Ein kölsches Brauhaus in Berlin
Warum die Kölner den Rhein überquerten...
Ob es Zufall sein mag, dass gerade in unmittelbarer Nähe zum schönsten Platz Berlins, dem Gendarmenmarkt, der erste Ableger des berühmten "Gaffel Haus am Alter Markt" entstanden ist? Der Alter Markt nämlich gilt in Köln und Umland als der mit Abstand schönste Platz.
Im Oktober 2001 waren die Verträge unter Dach und Fach. Dann dauerte es 19 Monate, um aus dem Rohbau in der Taubenstraße 26 das ansehnliche Ambiente des "Gaffel Haus Berlin" zu zaubern. Die Nebenräume - für die Gäste meist unsichtbar - mit begehbaren Kühl- und Tiefkühlschränken nehmen annähernd doppelt so viel Grundfläche ein wie der sichtbare Gastbereich. So ist das "Gaffel Haus Berlin" wegen der technischen Ausstattung eines der modernsten gastronomischen Betriebe in Berlin-Mitte.
Im Mai 2003 wurde letztlich Eröffnung gefeiert und die Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. hatte - neben ihren bereits sehr bekannten und erfolgreichen Destinationen wie der "Ständigen Vertretung" am Schiffbauerdamm - ein Geschäft "unter eigener Flagge" - einen Brauereiausschank - in Berlin. Die ersten Pächter, erfolgreiche gastronomische Unternehmer aus Berlin-Spandau ("Brauhaus Spandau") bekundeten in ihrem Abschiedsschreiben an die Gäste im Juni 2005, dass "an dieser Stelle kein erfolgreiches Brauhauskonzept umzusetzen" sei.
Vielleicht lag es eher an den Schwierigkeiten in der Umsetzung der kölschen Lebensart und "Eijeart", die durchaus eigen sein kann.
Im Juni 2005 übernahmen Martin Vetterlein und Sidney Pfannstiel den Pachtvertrag des Gaffel Haus Berlin. Vetterlein betreibt in Berlin die "Grabenhorst und Vetterlein GmbH", die sich auf den Verkauf hochwertiger Werbeartikel spezialisiert hat. Pfannstiel, der in Köln als Journalist arbeitete (u.a. für die "20 Minuten Köln"), wechselte nach der Pleite der Zeitung als Pressesprecher nach Berlin.
Es folgte ein erster E-Mail-Kontakt mit Köln, der letztlich zur Folge hatte, dass das Team am 01.07.2005 die Türen des "neuen" Gaffel Haus Berlin - diesmal mit dem stolzen Zusatz "Hauptstadtrepräsentanz der Privatbrauerei Gaffel Becker & Co." - eröffnen konnte.
Nachdem Martin Vetterlein erwartungsgemäß seine Gesellschaftertätigkeit niederlegte, hat sich Sidney Pfannstiel im August 2008 nach einem neuen Partner umgesehen, der sich insbesondere der gastronomischen Gesamtausrichtung des Hauses annahm. Fündig wurde er in Heiko Lockenvitz, der in der Hauptstadt seit über 15 Jahren erfolgreiche Gastronomiekonzepte umsetzt und betreibt.
Seit 01.01.2009 ist nun Heiko Lockenvitz geschäftsführender Gesellschafter des Gaffel Haus Berlin am Gendarmenmarkt. Sidney Pfannstiel bleibt ihm und dem Haus als Teilhaber verbunden.
Es sind unzählige schöne Stunden im Gaffel Haus Berlin erlebt worden und die Crew der Hauptstadtrepräsentanz hofft, dass auch Sie sich von den Vorzügen des herrlich-frischen Gaffel Kölsch vom Fass und der gutbürgerlichen-deutschen Küche, mit original Zutaten aus dem Rheinland und frischen Qualitätsprodukten regionaler Anbieter, überzeugen lassen.
